Reţetele Carolinei

ARDEI   UMPLUŢI  CU BRÎNZĂ  DE  OI  ŞI   USTUROI

Ingrediente:  6  ardei graşi,100 gr brînză de oi, 100 gr caş, 100 gr unt, 4 căţei de usturoi,1 legătură de pătrunjel, sare, piper măcinat.

Pasăm   brînza  de oi  cu caşul  răzuit  şi  untul,  pentru  a  obţine  o pastă  omogenă.  Adaugăm  usturoi  pasaţi,  pătrunjelul   tocat  mărunt, sarea şi  piperul. Curăţăm ardeii, scoatem miezul şi  îi spălăm în mai multe ape, lăsîndu-i  să  se scurgă. Crema  de  brînză cu usturoiul o  îndesăm în ardei, apoi  îi lăsăm  cel puţin o jumătate zi în frigider. Se vor tăia în felii  rotunde de cîte un deget şi se vor servi  pe o  tavă cu salată verde.

GULAŞ   DIN  CARNE DE OAIE

Ingrediente: 700 gr omoplaţi de oaie, 300 gr  ceapă   roşie, 150 gr  ardei graşi, 150  gr roşii, 1 linguriţă chimion măcinat, 2 linguri de untură,1 kg cartofi, 2  dl vin roşu, sare, piper, 1 linguriţă de boia dulce.

Carnea se taie  în bucăţi  potrivite, iar ceapa  julien. După ce încingem  untura, prăjim în ea ceapa. Adaugăm carnea şi o  prăjim presărînd boia, sare, chimion, piper şi amestecînd   bine. Apoi turnăm  deasupra  vin şi  apă cît să acopere. Se pune un capac şi  se amestecă destul de des. Cînd carnea este pe  jumătate fiartă, se adaugă roşiile tăiate felii, ardei   şi cartofii tăiaţi cubuleţe. Se adaugă din nou apă şi se fierbe  pînă  ce   zarzavaturile  sînt  fierte.

TAVA  BRAŞOVEANĂ

Ingrediente:  600 gr carne de porc, 200 gr slănină afumată, 3 buc ceapă, sare, piper, măghiran, 600 gr  cartofi,1 căpăţînă de usturoi pisat

Tăiem carnea  felii, o batem cu bătătorul şi presărăm sare şi usturoi pisat. La urmă   tăiem  fîşii subţiri de slănină,  pe care le vom prăji. În untura  de la slănină vom prăji  ceapa,  peste care se va aşeza carnea  presărată  cu măghiran  şi  piper. Se  fierbe la  foc  domol, acoperit  cu capac. Cartofii  curăţaţi se  taie în patru şi se  amestecă   cu  carnea. Mîncarea   se aşează în tavă, în cuptorul încălzit,  pînă se rumeneşte. Castraveţii   sînt  nelipsiţi  de la această   mîncare gustoasă.

S-aveţi pofă!

Chira Carolina