Viața sub asediul virușilor (II)

SFATURI UTILE PENTRU NOUA NOASTRĂ VIAȚĂ
Metodele de fortificare a organismului, adaptate perioadei pe care o trăim sunt: siguranța alimentară, un model sănătos de alimentație, mișcare moderată dar zilnică, somn odihnitor, adaptarea la singurătate sau la aglomerarea familială, evitarea fumatului sub orice formă, reconsiderarea mesajelor din media, păstrarea gândirii pozitive, a echilibrului psihic și sufletesc prin întoarcerea la credință și aderența la măsurile de protecție. Toate acestea ne ajută și în lupta cu stresul.
A. SIGURANȚA ALIMENTARĂ
În circumstanțele actuale, siguranța alimentară are o importanță de prim ordin, deoarece face parte din măsurile de prevenire a infectării virotice. Ele se referă la cumpărarea alimentelor, la transportul și manipularea lor în casă și, evident, la pregătirea mesei, pe fondul siguranței alimentului sub toate aspectele.
# Cumpărarea alimentelor trebuie să respecte STRICT normele de protecție:
1. Spălarea mâinilor în condiții standard sau igienizarea lor înainte de a intra în magazin.
2. Igienizarea barelor de la cărucioare sau coșuri ; se pot folosi soluțiile aflate la intrarea în magazin.
3. Păstrarea distanței de 2 m față de alți cumpărători sau vânzători; masca este foarte utilă.
4. Folosirea mănușilor și a șervețelelor de unică folosință în manipularea alimentelor sau a pachetelor.

continuare în pagina a 8-a
Viața sub asediul virușilor (II)
urmare din pagina 1
Selectați alimentele perisabile și neperisabile, apoi le aranjați în pungi separate, încă de la casierie.
5. Plata să fie de preferat cu cardul, ușor accesibil, pregătit de acasă; la fel și numerarul, dacă este cazul.
6. La ieșirea din magazin, scoateți mănușile după regula stabilită. Aruncați-le în containerul indicat și igienizați-vă mâinile din nou. Masca o puteți păstra până acasă.
7. Timpul de staționare în magazin să fie minim, ceea ce presupune planificarea de acasă a cumpărăturilor.
# Transportul alimentelor, a cumpărăturilor trebuie să evite sau să minimalizeze orice formă de contaminare, mai ales dacă se utilizează mijloacele de transport în comun sau taxiurile. Se impune o igienizare suplimentară, înainte de a intra în casă.
# Manipularea și pregătirea alimentelor în casă ar trebui să înceapă cu spălarea și apoi cu selectarea lor. Spălarea alimentelor, în special legumele și fructele, să fie prelungită, cu apă de la robinet și săpun; uneori se folosesc și perii. Doar după aceea, cele perisabile se introduc în frigider/congelator (nu uitați să notați data pe pungă sau începerea pregătirii, adică gătitul propriu zis). În această perioadă, igienizarea mâinilor se va face de mai multe ori, prelungit, cu apă și săpun. Evident, pungile în care au fost alimentele se vor arunca în containere. NU le refolosiți.
# Alimentele cumpărate trebuie să satisfacă nevoile tuturor membrilor familiei, de la copii la vârstnici.
# Siguranța alimentară se referă și la măsurile generale legate de calitatea alimentelor: caducitate, perisabilitate, sursa. Repetăm obligativitatea citirii etichetelor.
# Dacă se comandă de la laboratoare de mare încredere mâncare gata preparată, vor fi luate măsuri de protecție adecvate, la contactul cu furnizorul, la manipularea pachetelor, ambalajelor, tacâmurilor, sticlelor și paharelor și, evident, a banilor. Folosiți șervetele de hârtie proprii și NU pe cele care vi se oferă în pachetul comandat. Se reamintesc regulile sugerate în cazul cumpărăturilor din magazine.

B. MODELUL ALIMENTAȚIEI SĂNĂTOASE
Nu există un anume aliment care să ne fortifice, dar recomandăm un model alimentar format din totalitatea alimentelor sănătoase consumate, care să asigure necesarul caloric și nutrițional adaptat fiecărei persoane. Beneficiile rezultă din suma calităților lor.
NECESARUL CALORIC
Cu siguranță că necesarul caloric este redus, având în vedere diminuarea activităților fizice. Ca atare, se recomandă reducerea moderată a porților, NU doar a unui aliment. De regulă, datorită singurătății sau a plictiselii, apare treptat consumul alimentar emoțional sub forma repetatelor gustări, ciuguleli, unde regăsim ciocolată, foietaje, chipsuri, fursecuri dulci și sărate. Categoric, acestea trebuie evitate. Trebuie să ne verificăm greutatea și circumferința abdominală [talia]. Creșterea lor trădează excesul alimentar. Dacă aveți probleme cu greutatea sau dacă urmați o anume dietă și vedeți că ,,nu mai funcționează”, adresați-vă medicului curant.
COMPOZIȚIA ALIMENTAȚIEI; NECESARUL NUTRIȚIONAL
Necesarul nutrițional se referă de fapt la compoziția alimentației, la repartiția zilnică, săptămânală și lunară a diferitelor grupe de alimente sub forma unui model alimentar. Cel mai sănătos este cel mediteraneean tradițional. Multe din elementele lui au fost deja asimilate și îmbinate cu cele tradiționale de la noi, astfel încât putem spune că există ,,modelul alimentar carpato-danubian”. Principalele lui caracteristici adaptate zilelor noastre sunt:
1. Consum zilnic de:
# Preparate cerealiere predominant integrale: pâine, orez, paste, năut, cereale pentru micul dejun, quinoa, chia, grâul ,arpacașul.
# Legume de toate culorile. Se preferă cele proaspete cât timp le găsim, apoi ne aducem aminte că și cele congelate au valoare. ,,Nici o zi să nu vă treacă fără bolul de salată “, dar nu uitați cât de gustoase sunt și cele la grătar sau gătite corespunzător.
# Fructe cât mai variate pentru gustări sau desert. Ele să fie mâncate și nu ,,băute”. Folosiți fresh-urile doar ocazional și în cantități mici.
# Carne în cantități mici, de preferat albă, neprocesată sau pește/ fructe de mare.
# Leguminoase: fasole boabe, mazăre, linte, soia, pregătite în cele mai apetisante feluri.
# Nuci, semințe în cantități moderate, nesărate și neîndulcite. 5 jumătăți de nuci zilnic sau 5 nuci de 3-4 ori pe săptămână. Au o valoare nutrițională excepțională, dar atenție la caloriile pe care le conțin.
# Iaurt natural sau kefir cu conținut de grăsime < 5%. Sunt excelente surse de probiotice necesare pentru sănătatea colonului.
# Albuș de ouă: ouă fierte sau ochiuri fără gălbenuș, omletă albă cu deosebire pentru persoanele aflate în timpul curei de slăbire.
# Ulei nerafinat de măsline, porumb, floarea soarelui [2-4 linguri] dar NU de cocos sau palmier.
# Păstrați obiceiul celor trei mese principale și eventual al gustărilor [2-3/zi] formate din fructe.
# Atenție la aportul zilnic de proteine: animale [carne, pește, albuș] sau vegetale [leguminoase, ciuperci, nuci ]. Acestea sunt foarte necesare pentru imunitate.
2. Consum săptămânal de:
# 3-5 porții mici de brânzeturi fermentate, 3-5 ouă întregi, 3-5 porții de leguminoase [fasole boabe, linte, mazăre, soia], 3-5 porții mici de unt sau margarină light, șuncă slabă [de preferat de curcan sau pui].
3. Consum lunar, ocazional și în porții mici de:
# Dulciuri [înghețată, prăjituri, fursecuri etc], alimente grase [bacon, slănină] sau foietajele de orice fel.
#. Se vor evita pe cât posibil mezelurile; vor fi folosite doar ca ultimă alternativă, mai ales în această perioadă.
4. Consumul de sare să fie limitat, iar cel de mirodenii – nelimitat. Un pumn de frunze de pătrunjel aduce organismului o mare cantitate de vitamina C. Înlocuiți sarea cu oțetul balsamic [deci acru în loc de sărat]. Reduceți consumul de zahăr, înlocuiți-l cu preparatele de ștevie. [,,stevia rebaudiana” NU stevia românească].
5. Pentru hidratare folosiți apă 2-3 l/zi. [minerală plată sau gazoasă, ori de la dozator]. Zilnic, în funcție de obicei, se recomandă 2-3 porții de cafea, 2-4 ceaiuri [alb, verde] sau o cană de ceai negru. Infuziile de plante de tipul mușețel, mentă, tei etc. sunt discreționare. Evitați pe cât posibil băuturile dulci sau îndulcite, carbogazoase sau nu.
6. Este bine în această perioadă să limităm sau să evităm consumul de alcool care nu favorizează fortificarea organismului și nici nu reduce efectele stresului!!
7. Dacă ați făcut provizii de alimente neperisabile sau conserve [carne, leguminoase etc.] păstrați-le pentru eventualele perioade cu dificultăți în aprovizionare. Cât timp există alimente proaspete, folosiți-le. La fel în cazul fructelor! Păstrați făina, drojdia și mălaiul pentru ,,zilele negre”. Nu faceți pâine în casă cât timp o găsiți în magazine!.
8. Cele recomandate până acum [punctele 1-7] se referă la alimentația omnivoră a persoanelor adulte sănătoase. Ele se vor modifica în funcție de existența anumitor boli cunoscute. Aceste recomandări se pot adapta și pentru diferitele forme de vegetarianism, cu atenționarea expresă legată de asigurarea aportului energetic și mai ales proteic.
9. Adulții trebuie să supravegheze cu mare grijă alimentația copiilor, predispuși mai ales acum la consum de dulciuri, sucuri etc.
10. Vârstnicii vor urma sfaturile recomandate adulților. Dacă se cunoaște existenta unor boli se va urma dieta și tratamentul recomandat anterior. Necesarul de suplimente alimentare să fie stabilit de către medicul de familie. Așa-zisele ,,vitamine naturale” le găsiți, de fapt, în modelul alimentar recomandat.
11. Asigurați-vă că nu creșteți sau scădeți în greutate; cântăriți-vă zilnic.
12. Urmăriți regularitatea tranzitului intestinal; un scaun normal [fără constipație sau diaree] este semn de sănătate a intestinului gros, adică a existenței florei intestinale normale, ceea ce contribuie la creșterea imunității și, deci, a fortificării organismului.

Prof.dr. Nicolae HÂNCU