Benefica supă de pui

Supa de pui este cunoscută din cele mai vechi timpuri drept un remediu eficient împotriva răcelilor. Printre leacurile naturale împotriva răcelii se află, aşadar, supa de pui, numită şi penicilina evreiească, fiind folosită de nenumărate generaţii pentru a trata răceala. Are un conţinut mic de grăsimi, este uşor de digerat, iar ingredientele folosite în realizarea ei (diferite legume, mai ales morcovi, pătrunjel), au o valoare nutritivă importantă pentru organism.

Prin fierberea bucăţilor de pui se eliberează un aminoacid – cisteina – care ajută la detoxifierea şi refacerea organismului. Supa conţine sulf, care în organism poate fi uşor transformat în glucoză, folosită ca energie. Cisteina are şi un efect protector asupra stomacului şi intestinelor şi joacă un rol important pînă şi în imunitate. Ea este necesară pentru producerea de glutation, un antioxidant natural foarte puternic. Pe lîngă aceasta, supa mai conţine minerale, fiind astfel utilă în a ne îngriji bine pielea şi articulaţiile, datorită colagenului eliberat. Apoi, glicina şi metionina din supă sînt aminoacizi cu rol în: prevenirea cancerului, sindromul de oboseală cronică, Boala Parkinson, prevenirea defectelor de tub neural etc. Proteinele şi nutrienţii din carnea de pui ajută la calmarea durerilor musculare, apărute după practicarea efortului fizic prelungit. De asemenea, colagenul prezent în supa de pui contribuie la reducerea hipertensiunii arteriale, iar glicerina şi prolina sînt esenţiale pentru a vindeca răni microscopice şi a inhiba activitatea inflamatorie. Acest lucru este important în cazul persoanelor care suferă de inflamaţii cronice sau de boli autoimune.

Prin urmare, printre nutrienţii care se găsesc în acestă supă sînt de reţinut: colagenul, gelatina, acidul hialuronic, prolina, glicina, calciul, fosforul, fierul, zincul, magneziul şi potasiul. Apoi, carnea de pui conţine mai puţine grăsimi decît carnea de porc sau de vită, ceea ce o face negreşit mult mai uşor de digerat. Nu putem uita deci faptul că această supă are în compoziţia sa destule proteine, vitamine (A, B1, B2, B3, B6, C, E, PP), micro şi macro-nutrienţi, toate foarte utile organismului nostru.

Un alt avantaj al supei de pui este hidratarea, pentru că un bol de supă contribuie la cei doi litri de lichide pe care sîntem îndemnaţi să-i bem zilnic. Supa de pui este foarte bună şi pentru a fi inclusă în dieta persoanelor care doresc să îşi recapete forţele în perioada de convalescenţă.

Consumaţi, deci, cu multă plăcere, în acest sezon al virozelor respiratorii, această supă cu atîtea proprietăţi speciale, atît de bine şi de corect dovedite medical.

Dr. Liana Monica DEAC