SALATĂ DE ICRE IMITATE

    1 1/4 ceaşcă cu apă, 4 linguri griş, 1 lingură pastă de peşte, 1/2 linguriţă boia, 100 g ulei, 1 linguriţă oţet sau zeamă de lămîie, o ceapă mijlocie.

Se pune apa la fiert într-o cratiţă mică. Cînd apa dă în clocot, se toarnă grişul în ploaie. Se fierbe amestecînd, pînă ce pasta devine potrivit de consistentă. Se dă la o parte şi după ce s-a răcorit, se freacă punînd pasta de peşte, boiaua pentru culoare şi ulei ca la orice salată.

Se potriveşte de sărat şi de acru, se adaugă ceapă tocată şi se aşează pe o farfurie, punînd cîteva măsline împrejur.