Chefi Michelin la Festivalul Taste of Transylvania de la Gilău

Castelul Rakoczi-Banffy din Gilău va găzdui, în perioada 29-31 mai, un regal culinar, cu câteva sute de preparate tradiţionale din Transilvania şi cu zeci de restaurante participante, alături de chefi cu stele Michelin şi producători locali.

„O să avem un Taste of Transylvania la Castelul din Gilău, unde am invitat 21 de restaurante, cu stele Michelin, cu recomandare Michelin sau din topul restaurantelor din România, de la Bucureşti, Braşov, Sibiu, zona Harghitei, Cluj. În trei zile avem un weekend destinat gastronomiei şi aşteptăm cu mare drag comunitatea foody din Cluj. O să avem invitaţi şi nişte producători locali. Prin produsele lor putem să arătăm bucătăria transilvăneană şi gătim din produsele lor. Resaurantele vor face anumite preparate speciale pentru acel weekend, o să lansăm un meniu al festivalului, undeva până la 100 de preparate”, a declarat miercuri, într-o conferinţă de presă, organizatorul principal al festivalului gastronomic Taste of Transylvania, Trucza Adorjan.

Acesta a mai spus că vor fi şi invitaţi speciali, unul din Portugalia, cu o stea Michelin, şi doi invitaţi din Ungaria, cu stea şi recomandare Michelin.

Trucza Adorjan a menţionat, printre preparatele speciale, momiţe de viţel cu un sos foarte special, pregătite de un restaurant din Budapesta cu stea Michelin.

Administratorul Castelului Rakoczi-Banffy din Gilău, Kovacs Ferenc, a spus, în aceeaşi conferinţă de presă, că evenimentul culinar se înscrie în obiectivele sale în ceea ce priveşte destinaţia castelului.

„Noi, din primul moment, am vrut să transformăm acest castel într-un centru cultural. Eu consider că am întins o pânză albă, am invitat pe toţi, până acum Filarmonica de Stat din Cluj a acceptat invitaţia, avem un contract cadru de colaborare de lungă durată, am avut şi două concerte foarte frumoase cu ei. Am semnat un contract de acelaşi tip cu Teatrul şi Opera Română de la Cluj, urmează să semnăm şi cu Universitatea de Artă şi Design. Pe aceeaşi linie şi vrând să avem un weekend cu gastronomie, i-am invitat pe aceşti oameni foarte entuziaşti şi foarte muncitori de la Taste of Transylvania să fie ei cei care aduc acest moment gastronomic în viaţa castelului. Uite aşa, încercăm să umplem castelul cu viaţă”, a spus Kovacs Ferenc.

El a adăugat că festivalul este o ocazie bună de a populariza gastronomia transilvăneană.

„Părerea mea e că este cel mai fain festival de genul acesta, în momentul de faţă, la noi în ţară. Scopul festivalului este unul foarte aproape de inima mea, pentru că e menit să popularizeze gastronomia ardelenească. Eu un vis mai vechi al nostru”, a menţionat Kovacs Ferenc.