Riscul de cancer creşte odată cu anumiţi conservanţi

Consumul de anumiţi conservanţi, foarte prezenţi în alimentaţie, este asociat cu o frecvenţă uşor mai importantă a cancerului, arată două studii franceze de mare amploare, informează AFP.

Există „multiple asocieri între conservanţi utilizaţi pe scară largă în alimente şi băuturile industriale pe piaţa europeană (…) şi o incidenţă mai mare a cancerelor”, mai ales de sân şi de prostată, potrivit primului studiu, publicat în revista BMJ.
Al doilea studiu, realizat de aceeaşi echipă de la Institutul Naţional de Sănătate şi Cercetare Medicală (INSERM) din Franţa şi publicat în revista Nature Communications, a ajuns la concluzia „unor asociaţii ce există între o incidenţă mai mare a diabetului de tip 2 şi un consum mai mare al mai multor conservanţi foarte des utilizaţi”.

Cercetătorii, coordonaţi de specialista în epidemiologie Mathilde Touvier, au ajuns astfel la concluzia că un consum de mai mulţi conservanţi – în particular sorbaţi, sulfiţi şi nitriţi – este asociat cu o frecvenţă mai mare a cancerelor. Asocierea cea mai puternică vizează nitritul de sodiu (E250) şi cancerul de prostată, al cărui risc a crescut cu aproximativ o treime.
Acest grad de risc rămâne totuşi unul limitat la nivel individual – cu titlu de comparaţie, fumatul sporeşte de peste 15 ori riscul de cancer pulmonar la marii fumători -, dar reprezintă, la nivel colectiv, un număr ridicat de bolnavi suplimentari ţinând cont de prezenţa importantă a acestor aditivi în alimentaţie.