Consumul exagerat de sare sporeşte riscul de cancer la stomac

O alimentaţie prea bogată în sare creşte riscul apariţiei cancerului gastric, prin favorizarea activităţii bacteriene, relatează passionsante.be.

Bacteria Helicobacter pylori, extrem de răspîndită – jumătate din populaţia lumii are această bacterie, este identificată ca element preponderent în apariţia ulcerelor gastro-duodenale. Cercetătorii s-au întrebat de ce ea se manifestă cu atîta violenţă la unii, în timp ce la alţii rămîne în stare latentă.

Oameni de ştiinţă de la Universitatea Vanderbilt (Nashville) au pus în evidenţă rolul cheie al factorului sare (cunoscută pentru efectul negativ asupra presiunii arteriale). Ei au desfăşurat cercetări pe gerbilul de Mongolia. Micile rozătoare au fost mai întîi contaminate cu tulpini agresive de Helicobacter pylori şi împărţite apoi în două grupe: animalele din primul grup au beneficiat e o alimentaţie normală, iar cele din al doilea grup, de una bogată în sare. După patru luni au fost analizate ţesuturile gastrice: toate rozătoarele din grupul „sărat” făcuseră cancer la stomac, în timp ce celelalte, doar jumătate. Prin urmare, în afară de virulenţa bacteriei, şi mediul în care evoluează joacă un rol dacă nu exclusiv, cel puţin semnificativ.

Impactul negativ al sării se explică prin faptul că ea favorizează producerea de către Helicobacter pylori a unei proteine oncogene (CagA). Sfatul cercetătorilor este să se consume sare cu moderaţie, încheie passionsante.be.