Cât ficat și cîte E-uri conține pateul de porc

Asociația InfoCons a realizat un studiu pe baza etichetelor produselor tip pate de porc din România privind compoziția acestora și numărul de E-uri.

Din punct de vedere al procentajului de ficat, în pate ficatul de porc se regăsește într-o proporție cuprinsă între 15 și 47% din compoziție. Din punct de vedere ingredientului principal 45% dintre produse au în compoziție prim ingredient apa, 37,5% au în compoziție prim ingredient ficatul de porc, 12,5% au în compoziție prim ingredient slănină, 5% au în compoziție prim ingredient alt timp de carne.

Alte ingrediente regăsite în compoziție sunt: 25% au în compoziție proteină animală din/de porc, 77,5% au în compoziție slănină, 37,5% au în compoziție șorici, 15% au în compoziție proteină animală din porc, slănină și sorici.

De ramarcat că în pateul de porc, 72,5% din produse au în compoziție E-uri (aditivi alimentari), iar numărul acestora variaza iă între 0 – 6. Astfel, 5% dintre produse au în compoziție 6 E-uri, 7,5% dintre produse au în compoziție 5 E-uri, 5% dintre produse au în compoziție 4 E-uri, 2,5% dintre produse au în compoziție 3 E-uri, 27,5% dintre produse au în compoziție 2 E-uri, 25% dintre produse au în compoziție 1 aditiv, iar 27,5% din produse nu au în compoziție E-uri.

Cei mai frecvenți aditivi alimentari sunt: 96,55% dintre produseau avut în componență nitrit de sodiu (E250), 31,03% dintre produse au avut în componență carmina (E120), 13,79% dintre produse au avut în componență caragenan (E407), iar 13,79% dintre produse au avut în componență trifosfați de sodiu (E451).

Valoarea energetică este cuprinsa între 113 kcal și 337 kcal, cantitatea de grăsimi variază între 4,1g și 29,9g, cantitatea acizilor grași saturați este cuprinsă între 1,4g și 10,8g, cantitatea de glucide variază între 1,9g și 9,7g, cantitatea de proteină se situează între 9g și 16,3g, antitatea de sare s-a situat între 1.2g și 2g, în timp ce cantitatea zaharurilor este cuprinsă între 0g și 2g.

Trebuie menționat și că 60% din produse nu conțin fibre.