Consumaţia medie la restaurant se încadrează între 30 şi 50 de lei

Conform datelor rezultate dintr-un studiu de specialitate, valoarea totală anuală a pieţei de restaurante în cinci dintre cele mai mari oraşe din România – Bucureşti, Timişoara, Cluj-Napoca, Braşov şi Iaşi – s-a ridicat la 7,24 miliarde de lei, iar valoare medie a unei consumaţii este cuprinsă între 30 şi 50 de lei.

Studiul relevă că 45% dintre români nu optează pentru oferte atunci când mănâncă la restaurant, iar peste 20% dintre aceştia preferă meniurile de tip combo (mâncare plus băutură / desert). Jumătate dintre cei intervievaţi au declarat că valoarea consumaţiei pe care o achită la o ieşire la restaurant este cuprinsă între 30 şi 50 de lei şi că, în general, valoarea produselor este considerată ca fiind una acceptabilă.
De asemenea, mai mult de jumătate dintre cei chestionaţi (52%) mănâncă în oraş sau comandă mâncare acasă, iar, din totalul populaţiei de peste 18 ani, 87% dintre bucureşteni (81% din provincie) au luat masa în oraş sau au comandat mâncare acasă cel puţin o dată în ultimele şase luni.
Peste două treimi (67%) din valoarea pieţei restaurantelor din România a fost deţinută, în 2017, de Bucureşti, cu 4,89 miliarde de lei, iar aproape jumătate (46%) din totalul acestei pieţe este reprezentată de segmentul restaurantelor standard, cu mese.
Studiul a fost realizat de Hospitality Culture Institute, fiind un proiect implementat în sistem crowdfunding, la care au participat mai multe branduri importante din industria Horeca. Cercetarea a cuprins o analiză a pieţei de sitting (restaurante cu mese) şi una a pieţei de delivery (livrare la domiciliu) şi a cuprins circa 800 de persoane cu vârsta de peste 18 ani care au luat masa în oraş în ultima jumătate de an, în cele cinci oraşe.