REŢETELE CAROLINEI

Supă de sezon cu praz şi grîu
Ingrediente: 200gr. praz, 80gr. grîu, o lingură făină, 2-3 linguri ulei, 300 gr. cartofi, sare, piper, pătrunjel verde.
Pregătim prazul, îl tăiem fîşii subţiri şi-l fierbem la foc domol în 2 litri de apă. Facem un rîntaş, pe care-l adăugăm la fiertura de praz împreună cu grîul, cartofii tăiaţi cuburi, sarea, piperul şi fierbem totul sub capac 40 min. Înainte de servire, adăugăm pătrunjelul verde tocat mărunt.

Dovlecel pane cu sos de iaurt
Ingrediente: 500 gr. dovlecel verde, 1,5 linguri de făină, 200 ml  ulei pentru prăjit , 4 ouă, 200 ml. iaurt gras, 4-5 căţei de usturoi, sare, frunze de pătrunjel.
Dovleceii curăţaţi şi tăiaţi în felii rotunde îi condimentăm cu sare, îi amestecam în făină şi îi prăjim pe ambele părţi. Batem bine ouăle, trecem fiecare felie de dovlecel prin ele şi mai prăjim încă 6 minute pe ambele părţi. Scoatem dovleceii pe şervete de hîrtie să fie bine scurşi de ulei. Usturoiul pisat, îl amestecăm cu iaurtul, sare după gust, pînă ce obţinem un sos omogen. Sosul se pune la frigider pentru două ore şi se serveşte lîngă dovleceii prăjiţi.

Prăjitură cu umplutură de nuci
Ingrediente: pentru blat avem nevoie de: 500gr făină, 200 gr. margarină, 200 ml iaurt, două ouă, o linguriţă de bicarbonat de sodiu alimentar, zeama de la o jumătate de lămîie.
Pentru umplutură: 300 gr. zahăr tos, 30 gr. zahăr vanilat, 500 gr. nuci tăiate mărunt, 100 gr. zahăr pudră pentru presărat prăjitura.
Amestecăm gălbenuşurile cu iaurtul, bicarbonatul de sodiu stins cu zeamă de lămîie şi margarina topită.Presărăm în ploaie făina şi frămîntăm bine aluatul obţinut, pe care-l acoperim cu un şervet de bucătărie şi-l dăm la rece două ore.  Din aluatul obţinut, întindem o foaie de 1 cm grosime, din care vom tăia pătrăţele de 3 cm. Vom aşeza pe ele nucile tăiate mărunt amestecate cu zahăr şi zahăr vanilat. Îndoim marginile, le dăm o formă rotundă şi le aşezăm într-o tavă unsă cu unt. Se coc în cuptorul bine incins, 40 min. După răcire, presărăm deasupra zahăr pudră.

S aveţi   poftă!
Chira Carolina